Fairybakingmom

Niets gezelliger dan samen knus bij elkaar genieten van een lekker stukje cake terwijl het buiten stormt, toch? Terwijl storm Dennis buiten passeert, genieten wij van een film en deze amandel - sinaasappelcake 😍 Wat heb je nodig: 200 gr boter 100 gr suiker 1 zakje vanillesuiker 1 tl amandelextract 4 eieren 300 gr zelfrijzende bloem 100 gr gemalen amandelen Zeste + sap van 2 sinaasappelen Hoe maak je het: Meng al de ingrediënten tot een glad deeg. Giet het beslag in de tulbandvorm. Zet de cake 60 minuten in een op 175 graden voorverwarmde oven. Laat de cake helemaal afkoelen en bestrooi met bloemsuiker. Genieten maar 😍

Wanneer het buiten stormt, maken we het binnen gezellig met z'n allen in de zetel. Met nog wat comfortfood erbij doorstaan we de doortocht van de storm Ciara. Deze torrijas zijn heerlijk snel gemaakt en zorgen voor instant happiness. Wat heb je nodig: Zeste van 1 citroen 2 eieren 2,5 dl room 2,5 dl melk 1 stokbrood 100 gr suiker 2 el olijfolie 1 kaneelstokje 1 vanillestokje Voor de kaneelsuiker: 1 el kaneel 3 el suiker Hoe maak je het: Snij het vanillestokje in de lengte in de helft. Breng de melk samen met de room, suiker, het kaneelstokje, het vanillestokje en de citroenzeste aan de kook. Haal van het vuur. Verwijder het vanillestokje en het kaneelstokje uit het melkmengsel en laat afkoelen. Snij ondertussen het stokbrood in sneetjes. Klop de eieren los. Laat het brood even weken in het melkmengsel. Laat het brood nadien even weken in de eieren. Verhit de olijfolie in een pan en bak het brood goudbruin. Haal het brood uit de pan en laat heel even

Wat we hier elk jaar doen in januari is meteen onze zomervakantie boeken. Heerlijk om al te kunnen plannen en dromen van die heerlijke gezinsvakantie. Dit jaar hebben we gekozen voor Sardinië, een stukje paradijs in de Italiaanse zon 💖 Mijn tante is zelf een local van Sardinië en ons huisje ligt vlak naast het hare... Ik tel dus al af naar de zomer 😉🌞 Met al die zieken hier in huis leek de zomer de voorbije week nog enorm ver. Vandaar dat ik vandaag koos om casadinas te maken. Casadinas zijn een Sardijnse specialiteit. Het zijn cakes gemaakt van semola ( een meel van harde tarwe, afkomstig uit Zuid-Italië), gevuld met ricotta kaas. Ik gebruikte volgend recept: https://sardinieoptafel.nl/pardulas/ Een aanradertje 😉 Liefs, Annelies